每個(gè)松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖,記錄著父輩們?cè)?jīng)找到松露的地點(diǎn)、時(shí)間和大小。記著父輩們?cè)?jīng)找到松露的地點(diǎn)、時(shí)間和大小。尋找松露的過程十分有趣,各國(guó)獵人使用的方法也不盡相同。
在法國(guó),人們習(xí)慣把母豬當(dāng)作收獲黑松露的得力助手。母豬的嗅覺極其靈敏,在6米遠(yuǎn)的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地的松露。據(jù)說這是因?yàn)樗陕兜臍馕杜c公豬身上發(fā)出的雄性荷爾蒙的味道十分相似,所以母豬對(duì)其情有獨(dú)鐘。但是母豬有貪吃松露的毛病,如果獵人沒有及時(shí)攔住,母豬找到松露時(shí)會(huì)瘋狂地將它拱出來吃掉。
善關(guān)于松露氣味的無盡聯(lián)想..你品,你細(xì)品
蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道都曾被用來形容松露香味,也有人經(jīng)常說它們散發(fā)著麝香、精液和經(jīng)年未洗的床單未。
專業(yè)聞香師這樣描述:汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道,結(jié)合有些樹林濕地中落葉堆積發(fā)酵的氣息,混合一絲的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道,每個(gè)人的結(jié)論都不同。
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